菜谱家常菜做法：精选五道经典菜肴详细步骤

菜谱家常菜做法：精选五道经典菜肴详细步骤

家常菜，是家的味道，是温暖的记忆。今天，我们将为大家带来五道经典家常菜的做法，从选材到烹饪，每一步都详细讲解，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

一、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、醋、淀粉、盐适量。

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 花生米炒熟备用。
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。
4. 调汁：酱油、糖、醋、淀粉、水调成芡汁。
5. 锅中放油，下鸡丁炒至变色盛出。
6. 锅中留底油，下干辣椒、葱姜蒜爆香。
7. 倒入鸡丁和花生米，快速翻炒。
8. 倒入芡汁，收汁即可。

二、鱼香肉丝

材料：猪里脊肉200克，木耳、胡萝卜、青椒各适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、盐适量。

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
4. 调汁：酱油、糖、醋、淀粉、水调成芡汁。
5. 锅中放油，下肉丝炒至变色盛出。
6. 锅中留底油，下葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
7. 倒入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒。
8. 倒入肉丝，快速翻炒。
9. 倒入芡汁，收汁即可。

三、红烧肉

材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶适量，酱油、糖、料酒、盐适量。

1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中放油，下五花肉煎至两面金黄。
3. 下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 倒入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
5. 加入足量水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠，加盐调味，收汁即可。

四、地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒各一个，葱姜蒜适量，酱油、糖、盐、淀粉适量。

1. 土豆、茄子、青椒切块备用。
2. 锅中放油，分别将土豆、茄子炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，下葱姜蒜炒香。
4. 倒入青椒翻炒。
5. 倒入炸好的土豆、茄子，翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖、盐调味，勾芡收汁即可。

五、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱适量，盐、糖适量。

1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，下鸡蛋液炒至凝固盛出。
3. 锅中留底油，下西红柿块翻炒至出汁。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
5. 加盐、糖调味，撒葱花即可。

以上就是五道经典家常菜的做法，每一道菜都蕴含着家的味道。希望这些详细的步骤能帮助您在家也能轻松做出美味佳肴，享受烹饪的乐趣。